Cha siu (叉燒)

• 1 + 1/2 copo de molho de "hoi sin"
• 1/2 copo de molho de ostra
• 1/4 copo de molho de soja "novo"
• 1/2 copo de mel
• 1 copo de vinho branco
• 1/2 copo de açucar
• 2 colheres grandes de óleo de sésamo
• 2 colheres grandes de cebola picada
• 2 colheres grandes de alho picado
• 2 colheres grandes de gengibre ralada

• "ng heong fan"  (五香粉) qb
• lombo de porco 500-600g
• sal
• pimenta branca.

1. Juntar tudo excepto a carne, e aquecer em lume brando, experimentar, pode ser necessário juntar mais açucar.
2. Tempera-se a carne com um pouco de sal, pimenta branca e "ng heong fan", e deixa-se marinar no molho depois de arrefecer durante 1 noite.
3. Põe-se 1 copo de água num tabuleiro, depois a grelha por cima.
4. Assar a carne no forno, vai-se pondo o molho.

p.s.- eu tentei fazer cha siu bao, o cha siu saiu perfeito, mas o pão nem por isso. Quando conseguir o cha siu bao perfeito, actualizo esta receita.

molho de hoi sin

ng heong fan

molho de ostra