Chau Jap Choi/Vegetais com molho de soja

• vegetais que tiver mais à mão: rebentos de soja, cogumelos laminados, outros cogumelos etc.
• alho e cebola
• pimenta preta e sal fino
• molho de soja "velho" (lou chau)

1. fazer refugado com uma boa quantidade de azeite: alho, cebola e pimenta
2. juntar os vegetais que levam mais tempo a cozinhar primeiro, acrescentar sal e pimenta
3. último vegetal a por são os rebentos de soja, acrescentar mais pimenta e tapar a panela/frigideira até os rebentos ficarem semi transparentes
4. destapar e pôr o lume no máximo para evaporar a água que está a mais
5. acrescentar molho de soja "velho" (lou chau) até ter cor suficiente, deixar um pouco sem queimar e já está

p.s.- Pode-se comer com massa japonesa (wo dong) ou chinesa, e também-se pode comer com arroz.


Para pessoas carnívoras pode-se fazer esta receita com carne picada de porco

• vegetais que tiver mais à mão: rebentos de soja, cogumelos laminados, outros cogumelos etc.
• carne picada de porco
• alho e cebola
• pimenta preta e sal fino
• molho de soja "velho" (lou chau) e molho de soja normal (sang chau)

1. temperar a carne com alho, cebola, pimenta, pouquinho sal, pouquíssimo açucar, molho de soja normal.
2. fazer refugado com pouco azeite e juntar a carne
3. quando a carne já estiver semi-cozida junta-se os vegetais um a um, sendo os rebentos de soja o último a entrar.
4. no fim acrescenta-se molho de soja "velho" (lou chau) para dar a côr certa.

p.s.-é possível fazer só com molho de soja normal, não fica tão bom mas é possível, tem é que se por menos, porque o molho de soja normal é mais salgado.